(资料图片)
1、800克带皮猪肉洗净，切成两三块。
2、将猪肉放入冷水中煮沸，加入葱和姜片，焯一下。
3、腌制材料：雕酒250克，酱油80克，冰糖50克。
4、取出焯水的猪肉，控制含水量(一块不规则扎好)，加入所有调料，再加入200克左右的热水。
5、置火上，中火煨，小火煨1小时左右。
6、因为汤少，我没碰过猪肉。为了口感更均匀，中间要勤翻。
7、大约1小时左右，红烧肉软烂，用中号火把汤汁收起来，汤汁尽量浓缩包裹在红烧肉上。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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